|
|
Pasta Met Tonijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram pasta naar keuze,
100 ml droge witte wijn,
2 blikjes tonijn naturel,
50 gram boter,
50 gram bloem,
2 uien,
1 teentje knoflook,
1 visbouillonblokje,
slagroom of creme fraiche,
olie,
verse zwarte peper,
verse bieslook
Voorbereiding:
Maak van het visbouillonblokje en water de visbouillon.
Maak de uien en de knoflook schoon en snipper ze niet te grof.
Bereidingswijze:
Fruit in wat olie de uien en de knoflook zachtjes glazig.
Maak intussen de saus: Smelt in een aparte pan de boter heel zachtjes (de boter mag niet bruin worden!), voeg de bloem toe en roer tot een gladde blanke roux. Voeg beetje voor beetje de witte wijn en de bouillon toe op laag vuur tot een gladde lobbige saus is ontstaan. Laat op een heel klein pitje staan en roer af en toe.
Laat de tonijn uitlekken, vang het vocht op en voeg het vocht aan de saus toe.
Voeg ook het uien-knoflookmengsel aan de saus toe.
Verdeel de moten tonijn in flinke brokken, haal eventuele graatjes eruit en voeg aan de saus toe. Maak op smaak met wat versgemalen zwarte peper. Kook intussen de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg op het laatste moment de vers gesneden bieslook en een flinke scheut slagroom of, voor een frissere saus, een flinke lepel creme fraiche toe. Serveer direct, eventueel met een frisse salade naar keuze.
|
|
|